Глюкозата в кръвта се нарича кръвна глюкоза (Glu). Глюкозата е не само важен компонент на човешкото тяло, но и важен източник на енергия. Нормалното човешко тяло се нуждае от много захар, за да осигури енергия всеки ден и да осигури мощност за нормалната работа на различни тъкани и органи. Следователно кръвната глюкоза трябва да поддържа определено ниво, за да поддържа нуждите на различни органи и тъкани в организма. Производството и усвояването на кръвната глюкоза при нормални хора са в състояние на динамичен баланс и се поддържат на сравнително стабилно ниво, което се дължи на приблизително същия източник и местоназначение на кръвната глюкоза.
Източниците на кръвна захар включват: (1) храносмилане и абсорбция на храни; (2) Разлагане на гликоген, съхранявано в черния дроб; (3) Превръщане на мазнини и протеини.
Начинът на кръвната захар включва: (1) окисляване в енергия; (2) Преобразуван в гликоген и съхраняван в черен дроб, бъбрек и мускул; (3) В други хранителни вещества като мазнини и протеини за съхранение. Островчетата са основните органи, които регулират концентрацията на кръвната глюкоза в тялото, а черният дроб съхранява чернодробния гликоген. Освен това концентрацията на кръвната глюкоза също се регулира от нервните и ендокринните хормони.